英吉沙小刀是以原产地喀什地区英吉沙县而命名的。出产这种工艺佩刀的前史约有300年左右。制造流程与工艺是由工匠们代代传承的绝技，彼此保密，绝不别传。
工匠们将用尽心思选择的钢材打成型，制成粗胚和细胚之后，用锉刀锉磨光,然后再行淬火、锻打、保养、开刃等，最终在刀柄上刻斑纹，用各种铜、银、玉、骨、宝石等拼花铆钉，组合成各种晶亮美丽、两边对称的图画。最宝贵的当然要算用纯银和宝石镶嵌装修的刀柄了。英吉沙小刀是我国少数民族三台甫刀之一，与保安族的保安腰刀，云南阿昌族的户撒刀齐名。
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