（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”铸造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，竞赛铁场，抢夺“锻刀之王”。

  竞赛分两个阶段进行。12月31日上午，在湖南英花村刀剪制作有限公司出产车间，火花四射，空气锤声此伏彼起，24名参赛选手轮流上阵，使用主办方一致供给的刀胚和东西，严厉依照软化资料、锻打粗坯、剪口成形、冷锤调直、沙轮粗磨、淬火、冷工调直、手工精密磨、上刀柄等52道工序，制作出心中最满足的菜刀。为节约竞赛时刻，本次争霸赛活动的刀胚由英花村刀剪公司有40年丰厚阅历的老铁匠提前准备。

  “本轮竞赛，首要检测选手们对嘉禾菜刀传统工艺的熟练度、刀具的漂亮度、刀刃的尖利度。”湖南英花村刀剪制作有限公司负责人李文飞介绍，铸造一把好的嘉禾夹钢菜刀需求多达52道工序，每一把刀至少要承受3000多锤，才能成磨练成耐久尖利、坚固经用的好刀。

  一直以来，嘉禾手工锻打菜刀以其“刀身经饱经沧桑，密度更赶紧致，刀刃经手动淬火，尖利耐久且更易磨炼；刀背扎实不伤虎口，轻重适手，砍切满意”等特征赢得了高端客户的喜爱，许多客户不惜重金定制契合自己审美和称心如意的菜刀。嘉禾铁匠用心制作的定制菜刀用于送老一辈、送亲人、送朋友等，成为当下时髦，也是嘉禾文旅职业最受欢迎的伴手礼。

  1月1日，竞赛进入第二阶段。在塘村镇镇区增嘉广场，选手们拿出前一天铸造好并由政府一致封箱的得意之作，轮流上台，通过削纸、割肉、砍排骨等方法，展现菜刀的尖利度、实用性和硬度。评委归纳选手比拼状况做现场打分。

  在计算每一组选手成果空隙，主办方还组织了功夫、歌舞等扮演，让充溢“铁”味的竞赛现场，增添了一份柔情。

  “塘村铸造业可谓是卧虎藏龙，今日可以拿到第一名，实属不易，由于咱们的技艺都源自于老祖宗传下来的，手工根本都差不多。也期望可以通过此次竞赛，让咱们的铸造技艺走得更远。”通过剧烈的比拼，终究，嘉禾县菜刀铸造技艺传承人黄吉生取得本次大赛第一名。

  “现在开端拍卖本届刀王，起拍价是2680元，每次举牌加2000元。”“我加2000”“我出5680”“我再加2000”……“刀王”诞生，立刻拍卖，现场观众纷繁参加，瞬间把活动又面向了一个高潮。

  通过一番剧烈的竞拍，“刀王”被湖南英花村刀剪制作有限公司周柏平以16800元的价格成功竞拍。随即，周柏平把“刀王”赠送给县文化馆保藏。据悉，本次拍卖所得将用于开展嘉禾铸造技艺基金。

  嘉禾人是打铁的，也是铁打的。嘉禾铸铸造起于秦汉，历经千年传承与开展，经年累月，源源不绝，是我国铸造工业集群试点县、湖南省铸造工业基地，被颁发“江南铸都”“我国铸造之乡”。嘉禾菜刀自古就在“两广”“衡湘”享有盛誉，2021年“嘉禾菜刀铸造技艺”成功申报省级非物质文化遗产项目名录，是我国四大纯手工锻打菜刀基地之一。

  大赛的成功举行，是嘉禾对打造“我国精铸小镇”定位的再提高、再诠释，是一次对外展现嘉禾菜刀铸造的精深工艺、高明技艺有力行动。下一步，嘉禾县将以此次活动为新起点，传承开展好铸铸造技艺，向“新”而行、向“特”而进，活跃推进精铸产品向特征方向开展，让陈旧工艺勃发蓬勃生机，加快建造更有新质的“我国精铸小镇”，让“江南铸都”响彻江南、名震全国。

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